Miroslav Förstl: BSE - Jíst se má v klidu

Jíst se má v klidu. Ale co si při tom mám myslet o šílených kravách mi nikdo neporadí. Tak třeba takhle. Krávy se v celé Evropě stejně vyšetří, ty nemocné se utratí, spálí, u nás BSE (bovinní spongiformní encefalopatie, nemoc šílených krav) prostě není a naše zpracování naší masokostní moučky při 133 stupňů C je přece zcela bezpečné - říkali to i v televizi! A na dovoz masa i oné podezřelé "západní" moučky nebyly valuty. Ale protože jsem chytrý, znáte naše zemědělce, pro jistotu vynechám hovězí vůbec (stejně mám raději vepřové a kuře) ... a raději už o tom nebudu vůbec nic číst. A nechci ani už nic slyšet. Jsem v klidu, jsem za vodou! Nebo je to taky všechno trochu jinak? Složitější? Tak především nemocné priony (úplně malinkatá bílovina, podle současných názorů původce nemoci) jsou u šílených krav asi všude! Vtip není v tom, že by byly jen v mozku, míše, slezině, brzlíku, střevě, tam jich je jen nejvíce, ale jsou i v lymfatických orgánech, tedy i v uzlinách a ty jsou přece v celém těle, tedy i ve svalech, v libovém mase! A kdo někdy viděl na jatkách rozříznutí páteře si o kontaminaci (nakažení) ostatního " bezpečného" masa míchou také udělá svoji představu. Priony jsou i v leukocytech (bílé krvinky), musí být tedy v malém množství i v mléce. A s tou teplotou při zpracování je to taky trochu složitější. Ona totiž teplota do 300 stupňů C jen snižuje množství prionů, není v žádném případě pravda, že je všechny zničí!

Čekáte-li teď happy end, čekáte marně. Nelze totiž uvařit zcela bezpečnou krmi. Nelze ani bagatelizovat. Dnes už nelze vést diskusi, kde priony v mase jsou a kde ne, ale kde jich je kolik, přičemž korelaci mezi jejich pozřeným množstvím a vznikem onemocnění přeneseného z BSE-nemocných krav na člověka (tzv. nová varianta Creutzfeldt-Jakobovy nemoci) dnes ještě neznáme. Samotnou nemoc sice umíme u krav i člověka rozpoznat (léčba bohužel neexistuje), ale se skrytou nákazou je to podstatně horší - jsou naše chystané testy opravdu dostatečně citlivé?

To jsem se vám nějak vylekal, ale já tady jasně říkal, že nebudu jíst hovězí! Jen teď vlastně nevím jak je to s tím masem a mlékem. A želatinou (gumoví medvídci, bonbóny, ale i krásně barevné tobolky léků...). S veškerou uzeninou - ono se totiž pod názvy masový separát, gel, emulgátor, dochucovadlo, masový výtažek a já nevím co ještě schová skutečně v naší mastné výrobě kde co!? A jestlipak víte co všechno je v uzenině, párcích, salámech a všech těch dobrůtkách? Co farmacie (vstupy hovězího původu má až 80 % jejích produktů) a co kosmetika? Tak a je to tady, už mi nějak nechutná a jako vegetarián bych umřel, v tom mám už léta zcela jasno.

Já opravdu nevím co dál s tím mým jídlem, ale co vím určitě je, že chci aby ze mě v médiích zase jen někdo nedělal troubu, aby mě neříkal polopravdy a nechlácholil mě. Chci všechny dostupné informace a mám na ně právo. Dobrou chuť.

---

reklama

---