Měsíc biopotravin - trendem je nákup přímo od výrobce

"Cena biopotravin je vyšší, nicméně má to své důvody," říká Juraj Chmiel (na fotografii uprostřed). Licence: Creative Commons Uveďte autora-Zachovejte licenci 3.0 Unported
Foto: Martin Singr/Ekolist.cz

Na celý měsíc září a začátek října je připraveno více než 60 akcí, jejichž počet se navíc stále zvyšuje. Na těchto akcích, připravených ekologickými farmáři, výrobci, prodejci a neziskovými organizacemi, se každý může dozvědět více nejen o produkci biopotravin. Výlety na ekofarmy, exkurze do výroben předních českých zpracovatelů biopotravin, jarmarky, festivaly, přednášky, dny otevřených dveří a vrat a mnoho dalších akcí čeká na zájemce o zdravý životní styl, jehož jsou biopotraviny nedílnou součástí.

V loňském roce se začal prosazovat trend přímé distribuce potravin, je však stále málo rozvinutý a letos by mělo dojít k jeho vzestupu. „Hlavním cílem této akce je navázat přímý kontakt mezi producentem biopotravin a spotřebitelem. Ukazuje se, že tento přímý způsob komunikace a prodeje je velmi perspektivní, protože umožňuje spotřebitelům koupit biopotraviny za nižší cenu než v maloobchodě a navíc zde není anonymita prodeje, spotřebitel kupuje bioprodukty přímo od producenta a navíc pozná na vlastní oči ekofarmu nebo výrobnu biopotravin, kde se biopotraviny produkují,“ říká náměstek ministra zemědělství Juraj Chmiel.

Ekologické zemědělství má funkci nejen produkční. Jeho přednostmi má být i šetrnost k životnímu prostředí daná tím, že ekozemědělci nepoužívají syntetické pesticidy, průmyslově vyráběná hnojiva, geneticky modifikované organismy nebo stimulátory růstu, čímž zvyšují biodiverzitu prostředí. Jan Valeška z Pro Bio Ligy říká, že ekologické zemědělství podporuje diverzitu biologickou, diverzitu postupů a diverzitu přístupů k distribuci. „Ekologické zemědělství se snaží být rozmanité. A je rozmanité,“ říká.

V srpnu 2010 hospodařilo v ČR 3 500 ekofarmářů a téměř 650 výrobců biopotravin. Ekozemědělci hospodaří na 450 000 ha zemědělské půdy, což je více než 10 % z celkové výměry zemědělské půdy v ČR. „V průběhu letošního roku vzrostl počet ekologických zemědělců o 805 subjektů, což představuje nejvyšší absolutní nárůst od roku 1990,“ říká Chmiel. Výměra půdy vzrostla o 10 000 ha a výrobců přibylo jen za letošní rok 146.

Jak spotřebitel biopotraviny v obchodě vlastně pozná? Podle označení slovem „BIO“, evropským a národním biologem, kódem kontrolní organizace, která produkt certifikovala a označením původu surovin. „Biopotraviny jsou jasně značené. Myslím si, že spotřebitel je pozná. S klamavým značením se setkáváme pouze v ojedinělých případech a hodně se to týká neznalosti výrobců. Pokud je to záměrně klamavé značení, řešíme tyto případy ve správním řízení, kdy nařídíme odstranění tohoto značení,“ řekl novinářům Chmiel.

Valeška se vyjádřil k "pseudo" biovýrobkům, které ve skutečnosti s biopotravinami nemají nic společného: „Výrobci používají mnoho značek. Ekoznačka BIO je postavena na tom, že podmínky pro její získání jsou jasně stanoveny zákonem a jsou kontrolovány nezávislými organizacemi. Rozdíl je v tom, že u značky výrobců dává garanci výrobce, u značky BIO dává garanci nezávislá organizace, která na tom není finančně zainteresována.“

„Cena biopotravin je vyšší než u klasických potravin a z průzkumu vyplývá, že je to překážka pro spotřebitele. Nicméně vyšší cena má své důvody – zpracovávají se v menší míře a náklady na jednotku produkce jsou vyšší. Také farmáři dosahují nižších výnosů a nižší užitkovosti hospodářských zvířat. Do potravin se nepřidávají syntetická 'éčka', která zlevňují výrobu klasických potravin,“ vysvětluje Chmiel a dodává: „Výrobci v režimu bio nejčastěji zpracovávají maso, vyrábí pekařské, cukrářské a jiné moučné výrobky, převážně čerstvé pečivo, dále zpracovávají mléko a vyrábí mléčné výrobky a sýry a také zeleninové a ovocné produkty.“

V souvislosti s měsícem biopotravin je vhodné zmínit farmářská tržiště, která jsou dvě v Praze a začínají se rozšiřovat také do dalších měst. Během září bude navíc třetí farmářský trh v Praze na náměstí Jiřího z Poděbrad. „Bio je zastoupeno asi 10 – 15 % z našich prodejců. Ale další 10 – 15 % nyní čeká na certifikaci, ale de facto již jsou bio. Toto považujeme za cestu správnou a tato kvóta se nám zvyšuje,“ uvedl Jiří Sedláček, který organizuje farmářské trhy.