Chovatelé masného skotu žádají jasnou identifikaci hovězího
U balíčkového masa by měla být podle svazu zavedena individuální identifikace, která by měla obsahovat systém chovu, číslo zvířete, datum narození a porážky, druh plemene a takzvanou obchodní třídu jatečně upraveného těla.
Svaz doporučuje zavést kategorii mladé pastevní tele a tuto kategorii preferovat z hlediska spotřebitele. Svaz totiž očekává, že dopad výskytu BSE v ČR omezí export této komodity do zahraničí, pro spotřebitele přitom znamenají mladá telata nejkvalitnější kategorii hovězího masa. ČSCHMS navrhuje ve svém prohlášení, které má ČIA k dispozici, z lidské konzumace zcela vyloučit veškeré krávy starší pěti let a maso z nich využít k produkci krmiv pro masožravce. Maso z krav z dojných systémů mladší pěti let by mělo být legislativně i veterinárně vyloučeno z kategorie výsekové maso. K produkci výsekového masa by však mohly být použity krávy masných plemen, avšak pouze do stáří pěti let - starší kusy by měly sloužit pouze jako surovina k výrobě masných výrobků.
ČSCHMS přitom "bezvýhradně podporuje rozhodnutí Státní veterinární správy ČR a ministerstva zemědělství testovat na BSE veškerý skot starší 30 měsíců". "Žádáme ale také neprodleně zavést klasifikaci JUT (jatečně upravených těl) podle normy ČSN 466120 z dubna 2000 systémem SEUROP," uvádí se v materiálu. ČSCHMS podle Chytila zastupuje všechny domácí chovatele, kteří ve svých chovech produkují "nejen zdravotně nezávadné maso, ale zároveň maso kvalitativně a kulinářsky na vyšší úrovni, než na jakou je běžný konzument zvyklý".
reklama
