Discovery Channel: Klimatické změny přepisují mapu světového vinařství

Změny klimatu zřejmě významně změní kvalitu pěstitelských oblastí vína na celém světě. Důsledky se již brzy projeví v dřívější sklizni a drsnějších vínech. Shodli se na tom odborníci na mezinárodní konferenci ve Španělsku, píše server Discovery Channel.

Červené víno. Tato fotografie je publikována pod licencí Creative Commons Attribution ShareAlike 2.5.
Foto: André Karwath/Wikimedia Commons

"Dopady klimatických změn začínají být patrné. Hrozny dozrávají o deset dní dříve téměř ve všech vinařských oblastech," řekl pro Discovery Channel Bernard Seguin, vedoucí studie Francouzského institutu zemědělského výzkumu (INRA) o vlivu změn klimatu na vinařství. Své závěry přednášel na mezinárodní konferenci o vlivu klimatických změn na pěstování vína. Více než 350 odborníků z třiceti šesti zemí, včetně Francie, Španělska, Nového Zélandu, Austrálie nebo USA, se minulý týden na dva dny setkalo v Barceloně.

"Víno i jeho pěstování se změní v závislosti na tom, jak nás klimatické změny zasáhnou," prohlásil Seguin. "Vzroste-li teplota o dva nebo tři stupně Celsia, zůstane Bordeaux zřejmě stejným Bordeaux, Rioja Riojou a burgundské burgundským. Když ale teplota vzroste o pět nebo šest stupňů, budeme čelit obrovským problémům a změny budou značné," dodal.

Hrozny jsou nekvalitní, pokud kvůli vysoké teplotě a nedostatku srážek dozrávají rychle. "Když hrozny zrají moc rychle, mají vyšší obsah cukru, méně kyseliny a vyšší PH," říká Fernando Zamora z univerzity v Tarragoně ve Španělsku.

Výsledkem je drsnější víno s vyšším obsahem alkoholu a nižší kyselostí, což může zničit jemnou chuť kvalitního vína. Také to může vést k růstu cen vína v zemích, kde cenu nápojů určují podle obsahu alkoholu. "Druhy pěstovaných hroznů se změní ve všech vinařských oblastech," řekl serveru Discovery Channel Vicente Sotes z Polytechnic University v New Yorku.

V některých oblastech, kde dnes pěstují kvalitní víno, nebudou v budoucnu již ty správné klimatické podmínky, což povede k úpadku celé vinařské lokality. Podle Pancha Campose, prezidenta španělské Vinařské akademie, čekají velké problémy v budoucnu především na francouzské oblasti, zejména Bordeaux. "Jsou to francouzští výrobci šampaňského, kteří by měli uvažovat o koupi pozemků v Sussexu a Kentu," prohlásil pro španělský deník El Periodico.

Němečtí vinaři z okolí Rýna budou podle expertů zřejmě těmi posledními, komu klimatické změny ohrozí možnosti obživy. Nynější ideální podmínky pro pěstování révy ve Francii se ale zřejmě přesunou na pěstitelské oblasti v Austrálii, Kalifornii, Chile, Jižní Africe a na Novém Zélandě.

Podle článku Marcela Aparicia z agentury AFP na serveru Discovery Channel Ze dne 16. 2. 2008

---

reklama

---