Tuňákům ze Středozemního moře svitla naděje
Syrové maso tuňáka obecného (Thunnus thynnus) je v Japonsku velmi ceněnou pochoutkou v pokrmech sushi a sašimi. Takzvané sushi bary však postupně začali navštěvovat i movitější evropští zákazníci. Jejich počet v posledních deseti letech stále stoupá.
Jeden z největších japonských obchodní řetězec Seiyu, s obratem 4,5 milionu eur a 211 obchody, se počátkem listopadu připojil k akci vyhlášené Světovým fondem pro divokou přírodu (WWF) a dobrovolně zastavil nákupy tuňáka s namodralými ploutvemi. „Téma tuňáka obecného z oblasti Středozemního moře považujeme za velmi důležité,“ prohlásil Kazunari Take, manažer pro firemní sociální odpovědnost. „Bedlivě sledujeme situaci a budeme jednat odpovědně, jak se sluší pro pozici lídra průmyslu.“
Prostřednictvím sociální odpovědnosti firmy Seiyu obhajuje příspěvek inteligentního obchodního jednání k udržitelné společnosti a planetě. „Proces obchodování musí mít perspektivu dlouhodobého zachování životního prostředí ve světě,“ dodává Take.
Ve Velké Británii přestal podávat tuňáka obecného jako přímou odpověď na kritickou situaci řetěz sushi restaurací Moshi Moshi. „Nahradili jsme ho jinými druhy tuňáka, například žlutoploutvým (Thunnus albacares), křídlatým (Thunnus alalunga) či tuňákem velkookým (Thunnus obesus), takže milovníků sushi zatím neubylo,“ řekla Caroline Bennett, zakladatelka a majitelka řetězce.
Stejně reagovala i restaurace Memento ve španělském Madridu. „Carpaccio z modroploutvého tuňáka patřilo v našem podniku k nejoblíbenějším, ale přesto jsem jej z jídelního lístku odstranila,“ říká Karen Bell, majitelka restaurace. „Silně podporujeme zachování tohoto významného druhu.“
„Zákazníci nechtějí jíst nelegálně ulovenou a ohroženou rybu,“ vysvětluje Arata Izawa, vedoucí kanceláře WWF v Japonsku pro mořské věci. „Odpovědní zákazníci nemají na vybranou, pokud chtějí, aby tuňák obecný měl aspoň malou šanci na přežití, přestanou jej žádat,“ dodává sebejistě Izawa.
Tuňák obecný je teplokrevná ryba, má lepší zrychlení než Porsche a za život uplave tisíce kilometrů.
Petice WWF za záchranu tuňáků bude zveřejněna zde.
reklama
Online diskuse
tunak a teplokrevnost - 30. 11. 2006 - ik"Their specialized circulation system allows these fish to retain up to 95% of the heat generated by their muscles." to je rekuperace tepla, ne teplokrevnost, zvlášť pokud pojem teplokrevnost lidově používáme jako synonymum pro endotermii (savci ptáci). zvířata žijící v prostředí studeném (polární oblasti) nebo teplo rychle odebírajícím (voda), ať už jsou endotermní (savci ptáci) nebo poikilotermní (zbytek), tak se snaží odebírat teplo ze své krve dřív než tu krev pustí do koncových částí těla které jsou v kontaktu s ledovým prostředím - kachní nohy, rybí ploutve atd mají cévy udělané tak, že krev vracející se ze studených končetin se ohřívá od teplé krve co jde z teplého středu těla a tato krev se zase ochlazuje tak aby nešla do těch nohou a ploutví zbytečně teplá, protože by tam to teplo ztratila bez užitku. To tím chtěli asi říci. Tahle adaptace nesouvisí s tím, jestli organismus je tzv teplokrevný nebo studenokrevný. to bychom mohli říci, že řada savců je studenokrevná, protože umějí o hodně snížit teplotu v zimě. Zadalší, tuňáci jsou velké a rychlé ryby. z velkého těla utíká teplo pomaleji ven než z malého (dinosaurus versus malá ještěrka), při rychlém pohybu se ve svalech tvoří víc tepla než při pomalém. je tedy logické že tuňáci musejí mít teplejší krev než menší a pomalejší rybky ve stejné vodě. |
