NESEHNUTí: Novela vyhlášky o školním stravování otevírá dveře zdravějším a udržitelnějším obědům

Ministr školství podepsal novelu vyhlášky o školním stravování, která přináší největší změnu za poslední tři dekády. Návrh reflektuje požadavky odborníků a odbornic i veřejnosti – více bezmasých jídel, vyšší zastoupení luštěnin a celozrnných potravin, ústup od nadbytečného solení a vstřícnější přístup k dietním a etickým potřebám dětí.

„Školní jídelny mají obrovský dopad – vaří pro téměř dva miliony lidí každý den. Novela je historickým krokem k tomu, aby školní stravování více odpovídalo vědeckým poznatkům 21. století. Školní jídelny dnes rozhodují nejen o tom, co děti jedí, ale i o jejich vztahu k jídlu, zdraví a planetě. Změna byla nutná a máme radost, že k ní konečně došlo,“ komentuje podpis vyhlášky Kristýna Cábová, koordinátorka kampaně Pestré jídelny z organizace NESEHNUTÍ.

Klíčové změny obsažené v novele:
- Dvě bezmasá jídla týdně: každá jídelna bude muset nově nabídnout dvě plnohodnotná bezmasá jídla v týdnu.
- Zvýšení podílu rostlinných potravin: novela podporuje častější zařazování luštěnin, celozrnných obilovin, ovoce a zeleniny.
- Omezení soli a vysoce průmyslově zpracovaných potravin: je kladen větší důraz na kvalitu a výživovou hodnotu jídla.
- Vstřícnější přístup pro děti s dietami a etickými omezeními: školy budou moct strávníkům a strávnicím umožnit nebo zajistit alternativní jídlo podle jejich zdravotních či světonázorových potřeb.
- Zavedení podílu biopotravin: nově se zavádí povinnost využívat alespoň 2 % biopotravin. [1]
Novela přináší i zásadní modernizaci tzv. spotřebního koše, tedy systému, který stanovuje, jaké potraviny a v jakém množství musí jídelny nakupovat. Nově bude více vycházet z aktuálních výživových doporučení, než z limitů začátku 90. let.


Šance, kterou nesmíme promarnit

Organizace NESEHNUTÍ v rámci kampaně Pestré jídelny [2] dlouhodobě usiluje o zdravější, inkluzivní a klimaticky odpovědné školní stravování. Právě tlak odbornic a odborníků, škol, rodičů i mladých lidí napříč republikou vedl k tomu, že Ministerstva zdravotnictví a školství změnu připravila. Zároveň organizace upozorňuje, že teď bude klíčové, jakým způsobem školy nové možnosti uchopí a zda jim stát zajistí potřebnou podporu. Školní stravování by nemělo být o pouhém plnění norem, ale součást širší změny přístupu k jídlu ve vzdělávání.

„Znovu se ukazuje, že pokud se lidé spojí, mohou změnit systém. Novela přináší příležitost, jak jíst ve školách nejen zdravěji a udržitelněji, ale i otevřít dveře jídelen dětem, které dosud kvůli dietám nebo etickým důvodům obědy odmítaly,“ říká Kristýna Cábová.


Další kroky

Dnešním dnem začalo platit pro část novely tzv. přechodné období, které školám poskytne dostatek času změny reflektovat. Povinnost plně vyhovět novele pak vstoupí v platnost od 1. září 2026.


O NESEHNUTÍ
NESEHNUTÍ je brněnská nevládní organizace věnující se podpoře lidských práv, ochraně životního prostředí a udržitelnému rozvoji.

Kontakty:
Kristýna Cábová, koordinátorka kampaně Pestré jídelny, NESEHNUTÍ, tel. +420 722 711 833, kristynac@nesehnuti.cz

Odkazy a zdroje:
[1] Vyhláška č. 310/2025 Sb.: www.e-sbirka.cz/sb/2025/310?zalozka=text
[2] Pestré jídelny: www.pestrejidelny.cz