ENVIC, občanské sdružení: Podzim vládne, uzeniny a maso začínají hrát první housle…

Plzeňské farmářské trhy se staly trvalou součástí městského života v Plzni. V sobotu 6. října dopoledne (8 – 12h) opět zaplní téměř 50 prodejců prvotřídních potravin okolí Mlýnské strouhy. První letošní říjnové trhy budou ve znamení uzenin a masa. Uzenářů se na každých Plzeňských farmářských trzích prezentuje zhruba 6. Plzeňský kraj je prostě krajem uzenin a masa.
Pořadatelem Plzeňských farmářských trhů je občanské sdružení ENVIC ve spolupráci s hotelem Gondola.


Uzeniny, husy, kuřata…
„Na trhy vybíráme jen prodejce uzenin, kteří je vyrábějí opravdu z masa. V prodávaných párcích, salámech, šunce, klobásách, tlačenkách… nenajdete žádné separáty, mouku či sóju. Podíl masa je v nich velmi vysoký“, říká Tomáš Popp, koordinátor trhů z o.s. ENVIC. Kdo si na Plzeňských farmářských trzích koupil například hovězí salám z Angus farm, už si těžko zvykne na nedochůdče ze supermarketu. Je v něm 89 % masa! Další prodejci samozřejmě splňují také výše popsaná kritéria. ZEFA Volary vozí parádní zvěřinové klobásy, vepřovou šunku i salámy. Pan Šneberger ze Železné rudy je vyhlášený svou sušenou šunkou a šunkovým salámem. Uzenář pan Matějka z Letin je specialistou na zabijačkové lahůdky a uzeniny s pivem Purkmistr. Terešovské uzeniny se proslavily například tlačenkou v bachoru, párky nebo domácí nádivkou.

Na těchto trzích se nebudou prodávat nejen uzeniny, ale i maso a drůbež. Milovníci hus si přijdou na své. Pan Puchta z ekofarmy Svinná totiž přiveze husy chované v krásné šumavské krajině. Kuřata bude možné nakoupit nejen u něj, ale i u stánku farmy Zephyr. Delikátní hovězí a jehněčí maso najdete tam, kde bude vonět gril. Stánek ekofarmy Jemnice je již legendární.

„Z Vysočiny přijedou i zástupci biofarmy Sasov. Jsou to specialisti na chov přeštického prasete. Prodávají nejen vepřové maso, ale i uzeniny. Přeštíci mají původ v našem kraji, proto je skoro povinností jejich chov podpořit“, vysvětluje Tomáš Popp, koordinátor trhů z o.s. ENVIC.
Maso přeštického prasete je delikátní. Pan Sklenář ze Sasova je navíc chová ve volných výbězích (ekologicky). Mají se u něj opravdu skvěle. To se pak projevuje i na kvalitě masa. O tomto víkendu se v Erfurtu (Německo) koná kuchařská olympiáda. Vařit na ní bude i český reprezentační tým. Co myslíte, že budou vařit? Hlavní chod pečené vepřové karé a smažený vepřový bůček bude pocházet z přeštického selátka. To jen dokazuje, jak kvalitní potraviny se na Plzeňských farmářských trzích dají nakoupit.
„Myslím si, že bychom si měli více vážit potravin z okolí Plzně. Jsem moc rád, že se na Plzeňských farmářských trzích prodávají například nebílovská jablka, mošt, švestky. Vynikající pečivo, uzeniny i maso z našeho nejbližšího okolí jsou neméně chutné. Těším se na zabijačkové speciality. Vím, že je naši řezníci umějí skvěle“, říká starosta ÚMO 3 Jiří Strobach.

Prodejci na Plzeňských farmářských trzích
Jako tradičně přijedou zelináři ze Zlínska, Plzeňska i Středních Čech, ovocnáři ze Slaného, Nebílov, Těnovic a sadů Vlkov nad Lesy. Skvělé pečivo napečou pekaři z Dobřan, Plzně a ze Sušice. Vynikající koláče, muffiny a dorty nabídne Anděl Station z Plzně. Posedět si můžete v kavárně umístěné přímo na trzích. Valašské frgály hledejte u stánku pekařství Fimako. Pan Martínek z Osvračína bude prodávat vajíčka z vlastní farmy. Na čerstvé i zpracované ryby se můžete těšit z CHKO Český les a ze Šumavy (Pstruhařství mlýny). Mošty budou prodávat ovocnáři z Nebílov, pan Ilgner ze Šťáhlav a biomoštárna z Manětína. Kozí, kravské i ovčí sýry bude možné zakoupit z Horského statku Abertamy, biofarmy Držovice, biofarmy Slunečná a chráněné dílny Simabelle. Nebude chybět ani minimlékárna Joma, která nabídne úžasné mléčné výrobky (tvaroh, jogurty, čerstvé sýry…).

Kompletní seznam a informace o prodejcích najdete na www.plzensketrhy.cz. Příští Plzeňské farmářské trhy se uskuteční 20. října.