V soutěži Biopotravina roku 2008 zvítězila 100% jablečná šťáva Vitaminátor
 |
|
|
Bio brambory vařené vakuované.
|
|
| Foto: Tom Václavík/Greenmarketing |
Odborná porota se na vítězi shodla jednomyslně. Vedle dalších kritérií jako vynikající chuť šťávy a největší počet získaných bodů porotu přesvědčil originální koncept. Mošt je totiž vyráběn pojízdnou moštárnou, která byla na zakázku vyrobena v Rakousku. Firma pana Soška nezpracovává pouze vlastní úrodu jablek, ale službu nabízí i dalším pěstitelům ovoce a zeleniny. Šťáva se čepuje do pěti nebo desetilitrových balení, která pasterizována vydrží až rok. Pěstitel tedy dostane zabalený výrobek, na který umístí etiketu se svými údaji, a prodej a distribuci si již zajišťuje sám.
Předseda poroty Pavel Maurer zhodnotil vítězný produkt slovy: „Porota ocenila, že přesun moštárny za producentem je mnohem elegantnější řešení než hromadné svážení jablek. Lokální produkt má pak konkrétního výrobce i jasný původ. Navíc technologie produkcí finálního výrobku přímo na místě řeší problémy dlouhodobého uskladnění a kvality moštu u menších producentů jablek.“
„Během sezóny s moštárnou objíždíme celou řadu pěstitelů, zajíždíme i na Slovensko. Vyrábíme 100 % šťávu z jakéhokoliv ovoce a zeleniny. Od loňského podzimu zpracováváme také v certifikované biokvalitě, říká držitel ceny Slavomír Soška. Dodává, že „výhodou mobilní zpracovny je její flexibilita. V sezoně lze nápoj vyrábět přímo u pěstitelů ovoce. Technologie umožňuje také zpracovávat kombinace různých druhů ovoce, například rybíz, višeň, maliny nebo jahody, a také zeleninu, například mrkev, celer, červenou řepu a jiné.“
V soutěži bylo hodnoceno celkem sedm kategorií. Pořadatelé soutěže se pro jejich vytvoření rozhodli během minulého ročníku soutěžě z důvodu vysokého nárůstu počtu soutěžících potravin za sedm let její existence. Definitivní vítěz je však jen jeden.
V kategorii Pečivo ocenění získaly Čoko-kokosky s fair trade kokosem a kakaem Bio, které vyrábí firma Biopekárna Zemanka. V kategoriíi Mléko a mléčné výrobky zvítězilo Bio máslo Polabských mlékaren. V kategorii Maso a výrobky z masa se umístilo Bio jehněčí na grilu s rozmarýnem firmy Biopark. V kategorii Nápoje získal ocenění výše zmiňovaný Vitaminátor. V kategorii Ovoce a zelenina a výrobky z nich byla oceněna společnost Hamé Babice s Bio džemem Hamé, Višeň. V kategorii Pochutiny a ostatní potravinářské výrobky vyhrál výrobek Bio bramborový knedlík z Biofarmy Sasov. A konečně v nově zavedené kategorii Biovýrobky pro gastronomii zvítězili Bio brambory vařené vakuované rovněž z Biofarmy Sasov.
reklama
