Biopotravina roku? Biolovečák z nekastrovaných prasat

Josef Sklenář z biofarmy Sasov vyhrál ceny Biopotravina roku už v roce 2004 za biouherák. Včera dostal tuto cenu znovu, za lovečák vyráběný z kanců, tedy prasat, která nebyla kastrována. „Ušetřili jsme zvíře zbytečného drastického zákroku,“ říká farmář.

Devátý ročník soutěže Biopotravina roku, do které bylo nominováno 42 biopotravin, vyhrál Sklenář s produktem nazvaným Kančí biolovečák. Podle pořadatele soutěže je to pravděpodobně jediná potravina na českém trhu, která obsahuje maso z nekastrovaných prasat, mladých kanečků. „Ve faremním chovu to znamená, že byl samec ušetřen kastrace a nestal se z něj kastrovaný samec, tedy vepřík. V Čechách se všeobecně kastruje, jde o pozůstatek dřívější doby, kdy se prasata vykrmovala do velkých hmotností,“ uvedl Josef Sklenář a dodal, že salám je mezi zhruba tisícovkou stálých zákazníků oblíben. „Výborná chuť, novátorský přístup a maximální šetrnost ke zvířatům,“ shrnul důvody rozhodnutí odborné poroty, které vedlo k vítězství, její předseda Pavel Maurer.

„Musíte mít pocit, že už nás snad ani nebaví neustále vyhrávat. Ale věřte, že zemědělství a zpracování o tom není. Většinou se válíme v bahně a pak přijde krátká chvilka, jako je tato,“ uvedl Sklenář bezprostředně po vyhlášení. „Každé ocenění je jiné. Když jsme dostali první cenu za biouherák, prolamovali jsme tabu, že ekologické potraviny jsou jen ty bez masa. To se podařilo změnit a dnes je to tak, že Kančí biolovečák dostal cenu jako uznání za to, že se ke zvířatům chováme s úctou, aby netrpěla,“ řekl Ekolistu po vyhlášení vítězů Josef Sklenář a dodal, že tento přístup je nejen ekologický, ale i ekonomický. Sklenář by si proto přál, aby jeho příklad následovali další chovatelé zvířat.

Ocenění si odváží i jiní

Kromě biolovečáku byli vyhlášeni také vítězové jednotlivých produktových kategorií. Vítězem v kategorii mlýnské a pekárenské výrobky se stal Chléb pšenično-žitný cereální s Nopalem BIO z biopekárny Country Life. „Máme i vlastní ekologickou farmu, kde pěstujeme obilí a zhruba kilometr a půl od farmy obilí zpracováváme včetně mletí. Jde skutečně o nejkratší řetěz, jakého lze docílit – jako tomu bylo dříve,“ uvedl ředitel Otakar Jiránek po převzetí ceny. V kategorii mléko a mléčné výrobky vyhrál Jogurt bílý 3 % z Mlékárny Valašské Meziříčí, prodávaný pod značkou Naše bio. Hrušková bioláda od Hany Němcové z rodinné firmy Koldokol byla nejlepším výrobkem z ovoce a zeleniny a jako nejlepší biovýrobek pro gastronomii porota vybrala Bio lívance od společnosti Extrudo Bečice. Nejlepším vínem z ekologických hroznů za loňský rok byla vyhlášena Malverína pozdní sběr 2007 od společnosti Vinselekt Michlovský.

Soutěž vyhlašuje Potravinářské komora České republiky společně s PRO-BIO Svazem ekologických zemědělců.

---

reklama

---