Případ pečicího papíru. Jak chemické látky (ne)otravují náš život
29.1.2020 00:45 | PRAHA
(Ekolist.cz)
Obavy ze zdravotních rizik pečicího papíru vycházejí z toho, že se do něj přidávají různé látky, aby nepropouštěl tuk a vodu a těsto se na něj nelepilo. Dnes se nejčastěji používá silikon, v minulosti to byly i takzvané perfluorouhlovodíky (PFC).
Licence | Volné dílo (public domain)
Zdroj | pxhere
V testu výrobků pro snadnější pečení, které v roce 2012 provedla ekologická organizace Arnika, nebyla zaznamenána přítomnost PFAS (perfluorované alkylované látky) v žádném z 11 vzorků papírů na pečení. Stopy perfluorovaných sloučenin byly ale nalezeny v některých papírových košíčcích na muffiny.
Licence | Volné dílo (public domain)
Zdroj | Pixnio
Přečtěte si také |
Potravinové obaly fastfoodových řetězců obsahují toxické látky, varuje studie ArnikyNejbezpečnější způsob, jak se vyhnout perfluorovaným látkám, je nekupovat nepromokavé oblečení s voděodolnou vrstvou jako je goretex či podobné aplikace, teflonové pánve apod. Řada evropských výrobců dnes aktivně tyto látky opouští a svůj výrobek označuje jako PFCs-free. Takové výrobky je dobré kupovat.
Licence | Volné dílo (public domain)
Přečtěte si také |
Chcete ekologicky šetrnou dovolenou? Vůbec to není jen o letenceJsou na trhu zdraví škodlivé výrobky?
Jak jsou spotřebitelé chráněni před tím, abychom nebyli vystaveni nebezpečným chemickým látkám?Jedním z největších zdrojů PFC v prostředí jsou podle ekologické organizace Arnika hasicí pěny používané pro hašení paliv. Hasicí pěny se používají i preventivně při hasičských cvičeních, proto v těchto místech podle Arniky dochází k největším únikům a znečištění.
Licence | Volné dílo (public domain)
Dodržujeme princip předběžné opatrnosti?
„Už od roku 1951 firma DuPont testovala toxicitu perfluorovaných látek a 50 let výsledky tajila. Později se ukázalo, že tyto látky jsou teratogenní, karcinogenní a jsou to i endokrinní disruptory. A teprve před několika lety se jedna z těchto látek (PFOA) nahradila za jiné, které bohužel mají velice podobné vlastnosti,“ uvedl na prosincové přednášce Zpráva o stavu planety Tomáš Cajthaml z Karlovy univerzity. Podle Tomáše Cajthamla tak obcházíme princip předběžné opatrnosti, který má zajistit, že do životního prostředí neuvolňujeme nebezpečné látky. „V podstatě nelze než souhlasit, a to i když se situace významně zlepšila. Máme přísnější normy a testy, ale často nemusí být, i z časového hlediska, dostatek údajů pro jednoznačné rozhodnutí,“ odpovídá na naši otázku na porušování zásady předběžné opatrnosti Bohumil Kotlík ze Státního zdravotního ústavu. „Jenom bych zde asi nemluvil o přímé (akutní) toxicitě, ta je v podobných případech známá, ale o vyhodnocení a interpretaci zdravotních rizik a rizik pro životní prostředí (včetně potenciálních). Přesněji řečeno o získání dostatečných podkladů pro takové vyhodnocení. To vždy trvá dlouho. A musí se získat potřebná úroveň jistoty pro konečné rozhodnutí,“ dodává Bohumil Kotlík. „Perfluorované látky používáme masově od 70. let. Důkazy o jejich toxicitě se od té doby množí exponenciálně. Po 20 – 30 letech jsme dokázali zakázat v Evropě jedinou, a to je PFOS. Další z nich, PFOA, je omezována, ale jen v některých aplikacích. Další stovky až tisíce perfluorovaných látek jsou stále na trhu,“ ukazuje Karolína Brabcová na příkladu perfluorovaných sloučenin, jak zdlouhavý je proces vyřazování chemických látek z použití.Co mohu dělat, abych se perfluorovaným sloučeninám vyhnul?
„Spotřebitelům radíme, aby si nekupovali nepromokavé oblečení s voděodolnou vrstvou jako je goretex či podobné aplikace, teflonové pánve apod. Řada evropských výrobců dnes aktivně tyto látky opouští a svůj výrobek označuje jako PFCs-free. Takové výrobky je dobré kupovat. Nejlepší alternativou je pečicí papír nepoužívat vůbec – po staletí jsme si vystačili s pečením na plechu bez této pomůcky,“ doporučuje Karolína Brabcová.Co jsou perfluorované sloučeniny?
Perfluorované sloučeniny jsou skupina asi 4700 látek, které mají široké využití. Získaly přezdívku „věčné chemikálie“, protože jsou velmi stabilní, v přírodě se vůbec nerozkládají. Hromadí se v prostředí, popřípadě v organismu. Kontaminují půdu a vodní zdroje. Nejčastěji je najdeme v oblečení, které je opatřeno voděodolnou vrstvou. Do roku 2013 byla jedna z perfluorovaných látek, PFOA, používaná k výrobě textilie Gore-Tex. Dnes již existují úpravy textilu, které perfluorované látky nepoužívají. Velkým zdrojem perfluorovaných látek je teflonové nádobí – teflon je obchodní značka povrchové úpravy PFOA, kterou vyrábí globální chemický gigant Dupont. PFC jsou také ve voscích na lyže. Dodnes se perfluorované látky přidávají do obalů na potraviny, jako jsou papírové sáčky na popcorn, krabice na pizzu nebo obaly na fastfoodové jídlo. Jedním z největších zdrojů PFC v prostředí jsou hasicí pěny používané pro hašení paliv (ropy, benzínu, jiných chemických provozů). Hasicí pěny se používají i preventivně při hasičských cvičeních (na letištích či vojenských základnách). V těchto místech dochází podle ekologické organizace Arnika k největším únikům a znečištění, protože cvičení se konají i několikrát do roka a pravidelně se tak do prostředí dostávají kilogramy hasicích pěn. S nimi unikají tyto látky do vody a půdy. Podle zprávy americké organizace EWG uveřejněné 22. 1. 2020 jsou perfluorovanými sloučeninami kontaminovány všechny největší zdroje pitné vody v USA. Podle návrhu zprávy amerického ministerstva zdravotnictví by měl být bezpečný limit pro perfluorované sloučeniny snížen desetkrát. EPA (Environmental Protection Agency, Agentura na ochranu životního prostředí) a Bílý dům se podle agentury Reuters snažili, aby tato zpráva nebyla uveřejněna. V Evropské unii je zákaz perfluorovaných látek tématem jednání. V prosinci 2019 poslaly vlády Nizozemí, Dánska, Švédska a Lucemburska s podporou Norska dopis, kde navrhují jednat o zákazu celé skupiny perfluorovaných látek (perfluorinated alkylated substances, PFAS). Evropská chemická agentura tento postup podporuje.Přečtěte si také |
Ve Státech roste odpor proti účtenkám, zbytečným papírkům z pokladenreklama
Další informace |
Líbil se vám článek? Přispějte si na napsání dalšího.
Vydání článku finančně podpořilo Hlavní město Praha v rámci projektu Ekoporadnypraha.cz.
Dále čtěte |
Průvodce výběrem ekologických a šetrných zařízení na ohřev vody a vytápění
Expert: Firmy často klamou spotřebitele zavádějícími tvrzeními o udržitelnosti
Co všechno o výrobku prozradí energetický štítek?
Další články autora |
Online diskuse
Redakce Ekolistu vítá čtenářské názory, komentáře a postřehy. Tím, že zde publikujete svůj příspěvek, se ale zároveň zavazujete dodržovat pravidla diskuse. V případě porušení si redakce vyhrazuje právo smazat diskusní příspěvěk
Všechny komentáře (3)
JV
Josef Volfík
29.1.2020 10:31...Spotřebitel nemá jednoduchou možnost dozvědět se, jaké látky jsou v pečicím papíru obsažené...
A co se má dozvědět? Že to obsahuje perfotyvolu, kanalyzobláno, serutinaton, perverzo brutu linovolové?
No, to si spotřebitel pomůže. Tomu bude každý rozumět.
Odpovědět
A co se má dozvědět? Že to obsahuje perfotyvolu, kanalyzobláno, serutinaton, perverzo brutu linovolové?
No, to si spotřebitel pomůže. Tomu bude každý rozumět.
KP
Karel Ploranský
30.1.2020 12:26Zajímalo by mne, jaké postihy hrozí firmě, která nějaké jí známé škodlivé látky v informaci na obalu výrobku neuvede. A jestli jsou postihy skutečně uplatňovány.
Mám o tom vážné pochybnosti.
Také bych chtěl vědět, jestli někdo sleduje to, o čem píše Josef Volfík: Jestli jsou informace uváděny v takové formě, aby byla pro běžného spotřebitele srozumitelná a hlavně aby věděl, jaká rizika deklarované složení výrobku představuje. Jinak je mu totiž ta informace na dvě věci. Ne každý vystudoval příslušný obor...
Odpovědět
Mám o tom vážné pochybnosti.
Také bych chtěl vědět, jestli někdo sleduje to, o čem píše Josef Volfík: Jestli jsou informace uváděny v takové formě, aby byla pro běžného spotřebitele srozumitelná a hlavně aby věděl, jaká rizika deklarované složení výrobku představuje. Jinak je mu totiž ta informace na dvě věci. Ne každý vystudoval příslušný obor...
Jana Slunečná
21.11.2023 11:38Ahoj, za mě jsou opravdu velký problém PFAS chemikálie, které jsou dnes skoro ve všem, ale moc se o tom nemluví. PFAS jsou tzv. věčné chemikálie, respektive toxické látky přidávané do výrobků, aby byly odolné například vůči vodě, nečistotám, teplu apd.. Najdete je např. v kuchyňském nádobí, kosmetice v potazích na sedačky a bohužel taky ve vodě. Super článek o PFAS jsem našla tady, kdyby se někdo chtěl dozvědět víc: https://ekoguru.cz/9-tipu-jak-snizit-mnozstvi-chemikalii-ve-vasi-domacnosti/
Odpovědět